[Verde: la industria de descompresión].
Podrían ser aproximadamente la 9:55, quizás 9:57, cuando apprestai para preparar el plato
La elección recayó en bolas de masa hervida el queso ricotta y la ortiga, enseñó a la receta de mi abuela, que, a su vez, lo había aprendido durante toda la noche de un viajante de comercio durante su larga estancia, como el primer cocinero en un restaurante del centro. Uno de esos restaurantes que, no fuera por el signo amarilleado, los coches que pasan casi no se nota, rodeado por un pequeño jardín justo al lado de la carretera.
Un restaurante que, a finales de los años sesenta, se jactó, entre sus clientes, muchas celebridades (testigos de las innumerables fotografías que cuelgan en el vestíbulo) y que hoy, después de otro cambio de gestión, ofrece un menú por 10 euros.
a pesar de ser monocromática plana y, al parecer, con la realización principal, la bola de masa de requesón y la ortiga resulta ser un enemigo amargo del cocinero del principiante.
debido a mi poca memoria, ese día me decidí a escribir en una hoja de vuelo (probablemente un recibo de pasar el día antes) los ingredientes necesarios en las cantidades recomendadas:
400 g de ricotta romana
200 g de harina de ortigas y queso parmesano rallado
salvia, sal, pimienta
y fundamental:. un huevo y un poco de mantequilla
debe haber sido 10:40. La mezcla se presenta suave al tacto, el verde un poco pálido tal vez, pero inconfundible aroma.
Claro y satisfecho, como quien sabe que ha hecho las cosas con la precisión necesaria, dejó el compuesto se seque y me acosté en el sofá, saboreando un adorable resultados y la satisfacción, aderezado con un toque de envidia, de los comensales.
... ocurrió a alrededor de un par de horas más tarde ...
... la escena aún se imprime a todo color en mi memoria ...
... había les deja secar tendido en el mantel espolvoreado con harina.
no me di cuenta inmediatamente. Algo hizo clic cuando ya les acompañaba, uno por uno, en la olla hirviendo con sal adecuada de agua.
No sé si fue la sequedad inusual del compuesto para insinuar la duda. Me había olvidado algo, un ingrediente, un paso tal vez ... Lo sentía, me di cuenta de una ausencia sin saber lo que era ...
Podría haber sido tan descuidado?
Estaba seguro de que ha seguido paso paso pie enseñado a la receta de mi abuela, que, a su vez, lo había aprendido durante toda la noche de un viajante de comercio durante su larga estancia, como el primer cocinero en un restaurante del centro:
- lavar las ortigas y cocinar en agua hirviendo;
- mezcle el queso ricotta, la harina, y grano;
- añadir ortigas, huevo, sal y pimienta;
- mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Una mente i repitió varias veces todos los pasos. Por un momento en que la vi en la escuela primaria, al lado de la silla, actuando miedo, debido a la mala preparación, "infinito" de Giacomo Leopardi
Esta vez fue diferente:. La poesía sabía, hay ' había dudas, no podría ser de otra manera.
unos minutos más tarde, no podía hacer nada para evitar que la secuencia de los acontecimientos, el plato estaba listo.
no tenía otra opción, no hay nada que hacer más que disfrutar desde allí ... Hace poco me habría sabido la verdad. Era sólo una muestra.
Con los ojos cerrados, probablemente, por una fracción de segundo, así impregnado de sabor familiar que ...
yo estaba muy aliviado cuando tuve la confirmación de que usted tiene un conocimiento práctico en la preparación de albóndigas ricotta y ortigas para cuatro personas!
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